Mực xào sả ớt

37589 lượt xem

• 

Dễ -   4 người

Khẩu phần -   Yêu thích

ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN

Mực giòn ngọt vừa chín tới, thơm lừng mùi bột cà ri. Sả chiên vàng giòn pha lẫn khi ăn khiến món ăn càng thêm thú vị. Mực xào sả ớt rất phù hợp cho cả nhà nhâm nhi trong những ngày trời mưa mưa thế này.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Mực ống làm sạch: 500g
• Sả non bào mỏng xéo: 5 cây
• Hành lá: 3 cây
• Ớt hiểm, tỏi băm
• ĂN KÈM: Cơm trắng
• Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, bột cà ri
• Bột ngọt

SƠ CHẾ

• Hành lá cắt khúc 2-3cm. Ớt hiểm đập dập.
• Mực cắt khoanh ướp với 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường, 3 trái ớt hiểm đập dập, 1/2m bột cà ri, 1m tỏi băm.

THỰC HIỆN

• Chiên sả bào cho vàng thơm với nhiều dầu, vớt ra. Tiếp tục dùng 1M dầu vừa chiên sả, phi thơm 1M tỏi băm còn lại, trút mực đã ướp vào xào chín với lửa to, mực gần chín cho hành lá vào xóc đều. Tắt lửa. Cho mực ra dĩa, rắc sả chiên lên trên.

MÁCH NHỎ

• Chọn mực ống tươi: mực xanh trong, còn da.
• Chiên vàng sả bào với dầu giúp sả thơm và hấp dẫn hơn sử dụng sả băm.
• Sử dụng mực tươi sẽ để nguyên da, mực sẽ có độ giòn, ăn ngon hơn